豚バラ大根の卵とじ丼

豚バラ薄切り肉やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 736kcal ・たんぱく質 23g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 125g ■材料(3人分) ・豚バラ薄切り肉 200g ・大根 8cm(200g) ・にんじん 1/3本(50g) ・もやし 1/2袋(125g) [A]水 1/2カップ [A]「Cook Doきょうの大皿」豚バラ大根用 1箱 ・溶き卵 3個分 ・ご飯 600g ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・小ねぎの小口切り・好みで 適量
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切り、大根、にんじんはピーラーで薄切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉、もやし、(1)の大根・にんじんを順に入れて炒め、火が通ったら、Aを加えて混ぜ合わせる。煮汁にとろみがつくまで煮からめ、溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。 (3)器にご飯をよそい、(2)を1/3量ずつかけ、好みで小ねぎを散らす。