きのこのうま味が詰まった絶品ブラウンソース☆とろっとろの卵もたまらない♪
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 659kcal
・たんぱく質 27.6g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 41g
■材料(2人分)
・ご飯 2杯(茶碗)
・鶏もも肉 1/2枚
・玉ねぎ(大) 1/4個
・マッシュルームの水煮 1/2缶
・卵 3個
・牛乳 大さじ2
・しめじ 1/2パック
・エリンギ 1/2パック
・「Bistro Do」鶏のブラウンソース煮込み用 1箱
・バター 30g
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
・ドライパセリ 適量
■つくり方
(1)鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは汁気をきる。しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分にし、さらに薄切りにする。ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて溶きほぐし、しっかり混ぜる。
(2)フライパンにバター20gを熱し、(1)の鶏肉・玉ねぎを入れて炒める。肉に火が通ったら、ご飯、(1)のマッシュルームを加えて炒め、バターライスを作り、皿に盛る。
(3)フライパンにバター5gを強火で熱し、(1)の溶き卵1/2量を注ぎ入れる。すばやく大きくかき混ぜ、しっかりとヒダを作り、表面がまだ生のうちに火を止め、数秒おいて余熱で火を通し、(2)のバターライスの上にのせる。これをもう1つ作る。
(4)同じフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のしめじ・エリンギを入れて炒める。きのこがしんなりとしたら、いったん火を止め、「Bistro Do」を加えて炒め合わせ、きのこブラウンソースを作り、(3)にかけ、パセリをふる。