豆乳を使って優しい味に。
実はアサリのクラムチャウダーよりも手早くできる 牡蠣を使ったごちそうチャウダーです。
豆乳を使って優しい味に仕上げます。
材料 （4人分）
カキ
200g（加熱用むき身）
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
ベーコン
1枚
小麦粉
大さじ2
鶏スープ
300cc
豆乳
300cc
バター
5g
塩こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
下ごしらえをする
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牡蠣は塩水でよく洗う。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは小さめのさいの目切りにする。ベーコンは細切りにする。
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チャウダーを作る
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鍋にバターを溶かし、たまねぎ、ベーコンの順に焦がさないよう炒める。
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炒める
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にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒め、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
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煮る
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鶏スープを加えてふたをし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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味を整える
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豆乳を加えてひと煮立ちさせたら牡蠣を加えて一度わかし、塩胡椒で味を整えてできあがり。
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完成
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お好みでみじん切りのパセリをふりかけて召し上がれ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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