エリンギの肉巻き照り焼き

材料（3〜4人分） エリンギ 2パック（8本） 豚バラ薄切り肉 8枚 薄力粉 少々 ごま油 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 エリンギのコリコリした食感がクセになる肉巻きです。照り焼き味で子どもも好きな味付けです。 作り方 [1] エリンギは縦半分に切って傘の方が両端になるように合わせる。豚肉をしっかりと巻きつけ、薄力粉をふりかける。 [2] フライパンにごま油を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼いていく。しっかりしたきつね色になるまで全面を焼く。 [3] しょうゆとみりんを加え、しっかりとたれをからめる。 ■コツ・ポイント エリンギを肉で巻くときは緩まないようにしっかりと巻きつけましょう。 ■このレシピの生い立ち エリンギを使った主菜です。照り焼きの味付けはごはんも進みます。