余ったポトフで☆トマトチーズリゾット

ポトフのスープを使った旨みたっぷりのリゾット。ランチにもぴったりのひと品です♪ ■材料（2人分〔20分〕） ポトフの具材　　200g トマト　　1/2個 にんにく　　1片 オリーブオイル　　大さじ1 ポトフのスープ　　300ml ごはん　300g　 塩　　少々 こしょう　　少々 ピザ用チーズ　　40g パセリ（みじん切り）　　適量 ■工程 <1>　ポトフの具材は食べやすい大きさに刻む。トマトは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。 <2>　鍋にオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが立ったらポトフの具材とスープ、トマトを加える。 <3>　煮立ったらごはんを加え、汁気がなくなるまで煮込む。 <4>　塩、こしょうで味をととのえ、ピザ用チーズを加えてさっと混ぜる。 <5>　器に盛り付け、パセリを散らす。 ■コツ・ポイント ポトフの具材は食べやすいように刻んでからごはんと一緒に煮込んでください。 にんにくの風味とトマトの酸味が味のアクセントになります。