こんばんはずいぶんと空いてしまいました。お休み中にもたくさん閲覧していただきありがとうございます最近お野菜が高いですね。家計が圧迫していますそんな時には安価でも普段購入しないような使いにくい材料でも少しだけ手間をかけて気持ち豪華な料理を作る！鯛の兜煮煮汁をかけながら丁寧に煮てます。鯛めしと鯛の出汁お吸い物鯛1尾分のあらから兜煮2人分と鯛めし3合とお吸い物3人分を作りました鯛のあら1尾分198円ゴボウ1本30円三つ葉1束20円一人前米調味料を抜いたら100円以下です！ナイス＊節約・簡単！絶品！鯛めし＊ーー材料ーー米3合（といでおく）☆鯛出汁3合分（600ml）下記にレシピあります。アラから出た身全量鯛の骨大きな物だけ☆白だしつゆ大さじ2〜3☆塩ひとつまみ☆の塩気は味見したら、お吸い物より少し濃いかな？くらいになります。白だしつゆの濃縮倍率により塩分が変わりますので、調整してください。＊作り方は上記の材料を炊飯器で炊くだけ大きな骨だけ一緒に炊いてます。骨からも良い出汁が出るんです♪炊き上がったら骨を取り出し、刻んだ三つ葉1束を混ぜ合わせて完成！＊鯛の出汁の作り方ーー材料ーー鯛のアラ1尾分お湯1.5リットル日本酒150ml（お湯の1割）生姜チューブ1センチ（あれば生姜一欠片スライス）①鯛のあらを水洗いして血合いや鱗などを綺麗に取り除きキッチンペーパーで拭き取って水分を取り除く。生臭さが気になる場合は塩をふり30分おいてから水洗いします。②鍋にお湯と日本酒を沸かして鯛のアラと生姜チューブを入れて丁寧にアクを取り除き身に火が通ったら冷ます。冷めたら骨を取り除き食べれる身を分けておく。小骨はしっかり取り除く！炊飯の際の使用する出汁はしっかり冷ましてから使います。残った出汁はお吸い物に使えます。ブラックペッパーをピリッと効かせたら一味違うお吸い物になります。塩、醤油、ブラックペッパー、ネギ、乾燥わかめで簡単にお吸い物も出来ちゃいます出汁を鯛めしにそのままかけて海苔と胡麻を乗せてお茶漬けとしても美味しくいただきます♪軽く食べたい時には最高ですよ！食事のシーンによってアレンジ！これもまたよいですね鯛めしって作るのがめんどくさいとか高級イメージ難しくて作れない？などなどいえいえ鯛のアラは早めに値引きしますので下処理をしたら美味しく食べれます。しかし！下処理めんどくさい！という場合は…鯛のお刺身で鯛めしを作ればもっと簡単！なんちゃって鯛めし！お刺身で鯛めしを炊く場合はアラの出汁が効いてないので昆布を一枚入れるまたは、隠し味に昆布茶を小さじ1を入れて炊きます＊この場合の材料＊ーー2合分ですーー米2合水調味料と合わせて2合分白だしつゆ大さじ2日本酒大さじ1昆布茶小さじ1鯛のお刺身1柵生姜チューブ少々お好みで材料を炊飯器で炊くだけ！炊けたら鯛をほぐして三つ葉のみじん切りを混ぜる。簡単すぎる！本来の鯛めしは鯛を素焼きしてから炊飯しますが、今回の作り方でも充分に美味しいです♪ご馳走さま〜。最近パンはレーズン酵母で食パンばかり焼いてます何よりも飽きないパン毎日食べるのが当たり前になりましたレーズン酵母生クリーム山食パンレーズン酵母山食パンレーズン酵母角食パンパンがあまり好きでない息子私がパンを焼き始めた当初は朝はご飯がいいと言っていましたが、私が焼く酵母食パン最近はこれなら毎日食べでもいいあまり好まないパンが食べたいと思うようになったのはこの酵母パンの美味しさを知ったからと言っていた。これは息子にとって母の味の一つとなったかと思う。酵母は環境や作り手によって味が違う。世界で一つの私の酵母パン大切に継いでいきたい。まだわかりませんが来年春からは息子は下宿になると思うんです。そうなったらパンやおかずを送ってねっと言っていたけどそれなら近くの大学に通えば良いのに…。息子がひとりで暮らすなんて大丈夫なのか？私やMarimoメソメソしそうだ。いろいろ思いはある。しかし息子はいろいろ考えて決断したのだからねもうそんな歳になったなんて…ね。Marimoが一泊二日の修学旅行で不在だっただけで、寂しがる私ですが。。。母も頑張るわ！読んでいただきありがとうございましたレシピブログのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪Instagram→❤️ハートをポチッとインスタグラムへ改良したピーナツパンムフ〜〜美味しい〜悶絶
