えびと４種の豆のアヒージョ

■このレシピに使われている商品 サラダに ! まめ [下準備] えびは殻をむき、頭は残しておく。 ■作り方 ①小鍋にオリーブオイル、スライスしたニンニク、赤トウガラシ、えびの頭を入れて弱火でゆっくり温めて香りを出した後、えびの頭を取り出す。 ②さっと塩を振ったえびを加え、色が変わったら液切りした「サラダに！まめ」を加え、塩こしょうで味を調える。 ③熱々のうちに皿に盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りを散らして出来上がり。 ■ワンポイントアドバイス 今回は頭付のえびを使ったので「ミソ」も使いましたが、無くても美味しく出来上がります。 ニンニクは弱火でじっくりと焦がさないようにしましょう。