すごもり卵

卵やトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 131kcal ・たんぱく質 7.5g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 85g ■材料(3人分) ・卵 3個 ・トマト 1個(170g) ・玉ねぎ 1/3個(60g) ・ピーマン 1個(35g) ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ3 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・黒こしょう 少々
■つくり方 (1)トマトは2cm角に切り、玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。 (2)耐熱容器3個に(1)のトマト・玉ねぎ・ピーマンを等分に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。 (3)それぞれに卵を割り入れ、混ぜ合わせた「コクうま」、「コンソメ」、黒こしょうを等分にかけ、オーブントースターで7分焼く。