あるマッタルパニールカリーインド料理♪

エスニックなのに食べやすいベジタリアンのカレーです。 作り方 [1] 玉ねぎはせん切り、じゃが芋は火が通りやすい大きさに切ります。 [2] 鍋に油を温め玉ねぎを入れます。しばらく炒めたらじゃが芋も入れて軽く火を通します。 [3] 2にパニールとグリーンピース以外の材料をすべて入れて、蓋をして水分が抜けないようにし焦げないように時々混ぜます。 [4] じゃが芋にしっかり火が通ったグリーンピースを軽く炒めて、300~500㏄位の水を入れます。 [5] 4が煮立ったらパニールを加えてさっと混ぜ蓋をして火を止めて出来上がりです。 ■コツ・ポイント パニールは好みで揚げてから加えてもOKです。あればホールスパイスやコリアンダーリーフなども入れればさらにエスニックな風味になります。 ■このレシピの生い立ち インドやネパールでは良く食べる料理、今月の料理教室で作ったカレーです。 ーーーーーーーー パニール（手作りカッテージチーズ）の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（一回分） 牛乳 1リットル レモン汁 40ｍｌ ■好みで塩レモン小匙１を入れて作ると、美味しつまみになります。 ーーーーーーーー パニール（手作りカッテージチーズ）のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 牛乳をふっとうするまで中火にかけます。焦げないように時々底しっかりと混ぜます。 [2] 沸騰したら弱火にしてレモン汁少しづつ入れてそっと混ぜ2分待ちます。分離してするまで。 [3] ざるの上にガーゼをおいてこします。ガーゼごと持ち上げてくるくるとまわしながら絞ります。 [4] 絞った状態のままお皿にのせて上に重石をのせて冷蔵庫で３０分冷やして出来上がりです。