材料（4人分）
なめこ 1株(1パックor1缶)約100g
めんつゆ ※4倍濃縮 大さじ2
水 大さじ6
はちみつ梅干し 塩分5％ 中サイズ8〜10粒
青じそ 2枚 ※なくても可
作り方
【1】なめこの株を菌床から切り離して、少し大きめの耐熱容器に入れる。
※おがくずが入らないように注意する。
※なめこは缶詰でも、切り取り済のパック詰めでもOKです。
【2】梅干しから種を取り除き、軽く実をほぐしておく。
【3】①とは別の容器に、めんつゆと水、②の梅干しを入れ、よくかき混ぜる。
※私は『あごだしつゆ』を使っていますが、他のめんつゆでも、そうめんを食べる時と同様に稀釈すればOKです。
【4】①の上から③を回しかけ、ラップ無しで、電子レンジで5〜8分加熱する。
※なめこのとろみであふれ出す可能性があるので、少し大きめの耐熱容器を使用してください。
※鍋で加熱もできます
【5】④を小鉢に盛り付け、お好みで青じその千切りをのせて完成♪
※青じそがあると、更に爽やかさが増します♪
きっかけ
なめこを食べる時はいつも味噌汁か揚出し豆腐の餡だけになっちゃうな…と思い、梅干しと組み合わせてみた所、相性バッチリ♪
レンジで簡単にできる簡単小鉢です♪
おいしくなるコツ
※ツルツルっとサッパリ食べられるので、ごはんだけでなく、そうめんやパスタソースにもオススメ♪
※なめこには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれていて、更にビタミンで二日酔い防止や、葉酸で妊娠期や更年期にも効果があると言われています♪
