材料（2人分）
ごはん お茶碗2杯分
合挽肉 150g
ピーマン 2ー3個
パプリカ 赤、黄 各1/2個
にんにく 1片
鷹の爪 1本
フレッシュバジル 適量
◯ナンプラー 大さじ1
◯オイスターソース 大さじ1
◯しょうゆ 小さじ1
◯砂糖 小さじ1
我が家のランチ定番メニュー。目にも鮮やかなごはんは食欲をそそります♪
作り方
[1] パプリカ、ピーマンは1cm角に、にんにくはみじん切りに
[2] 鷹の爪は種を取り1/2に、フレッシュバジルは飾り用を別にして水にさらし、他は1/2にちぎる。
[3] ◯を混ぜ合わせる。
[4] 目玉焼きを作る。
[5] フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、鷹の爪を入れかおりを出す。
[6] かおりがしてきたらひき肉を入れ炒める。
[7] ひき肉の色が変わってきたらパプリカ、ピーマンを入れて更に炒める。
[8] 3の合わせた調味料を全体にまわしかけ混ぜ合わせる。
[9] ひととおり混ざったら、飾り用以外のバジルを入れる。
[10] 汁気がなくなるまで炒め煮する。
[11] 器にライスを盛り、10と3の目玉焼き、バジルを飾り出来上がり。
■このレシピの生い立ち
夏バテしそうな暑い日に作ってて楽しい、食べて美味しい、そんなメニューを作りたい、と思って作りました。カラフルな野菜を使うと、作ってて楽しくなりますよ！
