我が家のランチ定番メニュー。目にも鮮やかなごはんは食欲をそそります♪
ごはん
お茶碗2杯分
合挽肉
150g
ピーマン
2ー3個
パプリカ 赤、黄
各1/2個
にんにく
1片
鷹の爪
1本
フレッシュバジル
適量
◯ナンプラー
大さじ1
◯オイスターソース
大さじ1
◯しょうゆ
小さじ1
◯砂糖
小さじ1
手順
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パプリカ、ピーマンは1cm角に、にんにくはみじん切りに
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鷹の爪は種を取り1/2に、フレッシュバジルは飾り用を別にして水にさらし、他は1/2にちぎる。
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◯を混ぜ合わせる。
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目玉焼きを作る。
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フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、鷹の爪を入れかおりを出す。
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かおりがしてきたらひき肉を入れ炒める。
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ひき肉の色が変わってきたらパプリカ、ピーマンを入れて更に炒める。
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3の合わせた調味料を全体にまわしかけ混ぜ合わせる。
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ひととおり混ざったら、飾り用以外のバジルを入れる。
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汁気がなくなるまで炒め煮する。
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器にライスを盛り、10と3の目玉焼き、バジルを飾り出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
夏バテしそうな暑い日に作ってて楽しい、食べて美味しい、そんなメニューを作りたい、と思って作りました。カラフルな野菜を使うと、作ってて楽しくなりますよ!
※みやすさのために書式を一部改変しています。