材料
鱈 2切れ
白ワイン 大さじ1
レモン汁 小さじ2
塩、コショウ 各少々
薄力粉 適量
バター 30g
サラダ油 大さじ1/2
玉ねぎ(小) 1/2個
にんにく 1片
◯パセリ 大さじ2
◯塩、コショウ 適宜
◯白ワイン 大さじ3
ミニトマト 6個
じゃがいも 1個
きゅうりのピクルス 適量
鱈のムニエルにひと手間加えいつもと少し違う味に。玉ねぎとにんにく入り白ワイン仕立てのパセリたっぷりソースでいただきます。
動画(クラシルショート)はこちら↓
https://kurashiru.com/s/z3NIFpkFpxo
作り方
[1] 鱈は白ワインとレモン汁に漬け、30分おく。
[2] 玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
[3] 付け合わせのミニトマトは半分に、じゃがいもは一口大に切り、柔らかく茹でておく。
[4] 2の汁気を拭き取り、塩、コショウし、薄力粉を叩いておく。
[5] フライパンにバター10gとサラダ油を熱し、5を加え両面こんがり焼く。鱈を取り出しお皿に盛る。
[6] 余分な油を拭き取りバター10gを加え、付け合わせ野菜のトマトとじゃがいもを加えて炒め、塩、コショウする。
[7] 付け合わせ野菜を取り出し、お皿に盛る。
[8] 7にバター10gを加え、にんにく、玉ねぎを炒める
[9] 玉ねぎがしんなりしてきたら、◯を加えパセリソースを作る。
[10] 味をみて塩気が足りなければ加えて調整する.
[11] 7の鱈にパセリソースをかけて出来上がり!
■コツ・ポイント
付け合わせ野菜はお好みの野菜でokです。
■このレシピの生い立ち
パセリがたくさんあったので、炒めた玉ねぎに混ぜ合わせてソースにしてみました。