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鱈のムニエルパセリソース

鱈のムニエルパセリソース

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材料

  • 2切れ
  • 白ワイン
    大さじ1
  • レモン汁
    小さじ2
  • 塩、コショウ
    各少々
  • 薄力粉
    適量
  • バター
    30g
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 玉ねぎ(小)
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • ◯パセリ
    大さじ2
  • ◯塩、コショウ
    適宜
  • ◯白ワイン
    大さじ3
  • ミニトマト
    6個
  • じゃがいも
    1個
  • きゅうりのピクルス
    適量

手順

  • 鱈は白ワインとレモン汁に漬け、30分おく。
  • 玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
  • 付け合わせのミニトマトは半分に、じゃがいもは一口大に切り、柔らかく茹でておく。
  • 2の汁気を拭き取り、塩、コショウし、薄力粉を叩いておく。
  • フライパンにバター10gとサラダ油を熱し、5を加え両面こんがり焼く。鱈を取り出しお皿に盛る。
  • 余分な油を拭き取りバター10gを加え、付け合わせ野菜のトマトとじゃがいもを加えて炒め、塩、コショウする。
  • 付け合わせ野菜を取り出し、お皿に盛る。
  • 7にバター10gを加え、にんにく、玉ねぎを炒める
  • 玉ねぎがしんなりしてきたら、◯を加えパセリソースを作る。
  • 味をみて塩気が足りなければ加えて調整する.
  • 7の鱈にパセリソースをかけて出来上がり!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 付け合わせ野菜はお好みの野菜でokです。 ■このレシピの生い立ち パセリがたくさんあったので、炒めた玉ねぎに混ぜ合わせてソースにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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