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桃のレアヨーグルト
レアチーズならぬ、レアヨーグルト。
たくさん桃をもらったのだけど、
食べきれなかった2つをコンポートにしていました。
そのコンポートを使った冷たいデザート。
桃のコンポート
<材料>
桃 2個
水 600cc
砂糖 120ｇ
レモン汁 大さじ2
<作り方>
1.桃は優しく洗い、半分に切れ目を入れて、捻って半分に割る。
2.種はスプーンで取っておく。
3.鍋に水と砂糖を入れ沸騰させる。
4.桃を皮の方から入れて3分茹でる。
5.レモン汁を加えて、桃をひっくり返し、更に2分茹でる。
6.粗熱が取れたら、皮を向いてシロップに漬けて冷やしておく。
桃のレアヨーグルト
<材料>
桃のコンポート 1個
無糖ヨーグルト 400ｇ
牛乳 1/2カップ
粉ゼラチン 5ｇ
砂糖 大さじ3
レモン汁 大さじ1
<作り方>
1.ヨーグルトは6時間ほど水切りしておく。
2.桃の半分をフォークで潰しておく。
3.水切りヨーグルトと、レモン汁と砂糖を混ぜ、潰した桃と混ぜる。
4.牛乳を耐熱容器に入れて、600wで30秒程温めておく。粉ゼラチンを加えて溶かしておく。
5.④に少しずつ加えてよく混ぜる。
6.容器に入れて冷やして固める。
7.桃のもうはんぶんをサイコロ状にカットし、トッピングする。
お好みでシロップをかけても〇。
8.あればミントを飾って完成。
岡山名物の白桃。普通にたべるのも美味しいけど、たまにはこーゆのも。
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