たまごそぼろ

<材料>※2~3人前 卵(2個:約100g) ★塩(小さじ1/6:約1g←ひとつまみ~お好み量でOK) ★砂糖(大さじ1) ★みりん(大さじ1) サラダ油(小さじ1) <作り方> ①卵をよく溶きほぐし★を加えて良く混ぜる。 ②フライパンにサラダ油を熱し、いったんぬれ雑巾の上に置いて冷ます。  再び弱火にかけ③卵液を注ぎ菜箸でポロポロ状になるまで炒める。  ※9割ほど火が通ったら火を消し余熱で混ぜ続ける  ※菜箸2本より4本で作るほうがキレイにできる ③お皿に盛付け完成。 ~たまごそぼろ~ ※今回は甘めの仕上がり ※別バージョンの味付け ★砂糖(大さじ1/2) ★みりん(大さじ1/2) ★醤油(少々)