<材料>※2~3人前
卵(2個:約100g)
★塩(小さじ1/6:約1g←ひとつまみ~お好み量でOK)
★砂糖(大さじ1)
★みりん(大さじ1)
サラダ油(小さじ1)
<作り方>
①卵をよく溶きほぐし★を加えて良く混ぜる。
②フライパンにサラダ油を熱し、いったんぬれ雑巾の上に置いて冷ます。
再び弱火にかけ③卵液を注ぎ菜箸でポロポロ状になるまで炒める。
※9割ほど火が通ったら火を消し余熱で混ぜ続ける
※菜箸2本より4本で作るほうがキレイにできる
③お皿に盛付け完成。
~たまごそぼろ~
※今回は甘めの仕上がり
※別バージョンの味付け
★砂糖(大さじ1/2)
★みりん(大さじ1/2)
★醤油(少々)