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母の愛情たっぷり♡ほくほく栗ご飯

母の愛情たっぷり♡ほくほく栗ご飯

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材料

(4人分)
  • 2合
  • 約25個
  • ※料理酒
    大さじ2
  • ※みりん
    大さじ2
  • ※塩
    小さじ1
  • ※昆布だし
    小さじ1
  • ごま塩
    お好みの量

手順

  • 【1】 小さめのフライパンに栗が浸かるくらいの量のお湯(材料外)を沸かし、火を止め、栗を加え、30分漬けておく。
  • 【2】 30分経過した1から1粒栗を取り出し、尖った方を左になるようにまな板に置き、底の部分に包丁で切り込みを入れ、刃先をまな板に押さえつけたまま栗を手で左へ倒す。 ※右利きの場合です。
  • 【3】 このようにペリッと鬼皮が剥けます。
  • 【4】 残りの鬼皮は小さめのスプーン(あればいちご用のスプーン)の先を鬼皮と渋皮の間に入れ、手前に引っ張ると剥きやすいです。
  • 【5】 包丁またはピーラーで渋皮を剥く。残りの栗も同様に。
  • 【6】 2分の1または3分の1くらいの大きさに切る。※この状態できび砂糖大さじ1(材料外)を塗し、ビニール袋に入れて冷凍庫で一晩冷凍し、きび砂糖を洗い流して7へ進むと栗の甘味が増します。
  • 【7】 米を研ぎ、ザルに揚げる。
  • 【8】 炊飯窯に7の米を入れ、※印の材料を加え、2合炊きの目盛りまで水(材料外)を加える。
  • 【9】 6を加え、炊飯器にセットする。
  • 【10】 炊飯ボタンを押す。 ※あれば炊き込みモードで。
  • 【11】 炊き上がったら10分程蒸らし、底からすくうように優しくかき混ぜ、出来上がり。
  • ※器に盛り付けたら、ごま塩をお好みでかけて下さい。

投稿者からのコメント

きっかけ 子供の頃、母が作ってくれたのを思い出し、我が子の為に作ってみました。 おいしくなるコツ 炊き立てより、少し保温しておくとさらに美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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