母の愛情たっぷり♡ほくほく栗ご飯

Name: 母の愛情たっぷり♡ほくほく栗ご飯
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 2合; 栗 約25個; ※料理酒 大さじ2; ※みりん 大さじ2; ※塩 小さじ1; ※昆布だし 小さじ1; ごま塩 お好みの量

材料（4人分）

【1】小さめのフライパンに栗が浸かるくらいの量のお湯(材料外)を沸かし、火を止め、栗を加え、30分漬けておく。
【2】 30分経過した1から1粒栗を取り出し、尖った方を左になるようにまな板に置き、底の部分に包丁で切り込みを入れ、刃先をまな板に押さえつけたまま栗を手で左へ倒す。 ※右利きの場合です。
【3】このようにペリッと鬼皮が剥けます。
【4】残りの鬼皮は小さめのスプーン(あればいちご用のスプーン)の先を鬼皮と渋皮の間に入れ、手前に引っ張ると剥きやすいです。
【5】包丁またはピーラーで渋皮を剥く。残りの栗も同様に。
【6】 2分の1または3分の1くらいの大きさに切る。※この状態できび砂糖大さじ1(材料外)を塗し、ビニール袋に入れて冷凍庫で一晩冷凍し、きび砂糖を洗い流して7へ進むと栗の甘味が増します。
【7】米を研ぎ、ザルに揚げる。
【8】炊飯窯に7の米を入れ、※印の材料を加え、2合炊きの目盛りまで水(材料外)を加える。
【9】 6を加え、炊飯器にセットする。
【10】炊飯ボタンを押す。 ※あれば炊き込みモードで。
【11】炊き上がったら10分程蒸らし、底からすくうように優しくかき混ぜ、出来上がり。
※器に盛り付けたら、ごま塩をお好みでかけて下さい。

きっかけ子供の頃、母が作ってくれたのを思い出し、我が子の為に作ってみました。おいしくなるコツ炊き立てより、少し保温しておくとさらに美味しいです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。