贅沢!黒酢の豚バラ酢豚!

材料(2人分) 豚バラブロック 約300g位 白ネギ 適量 鶏がらスープの素 大さじ1弱 片栗粉揚げ用 適量 白ネギ薄切り 適量 ■黒酢タレ ◎お水 100cc ◎黒酢 大さじ3 ◎醤油 大さじ2 ◎砂糖 大さじ3強 ◎オイスターソース 小さじ1 ◎ケチャップ 小さじ1 ◎塩コショウ 少々 水溶き片栗粉 適量
時間をかけて豚バラを煮込み厚切りにしてお肉のみの贅沢トロトロ柔らか黒酢酢豚を作りました!美味しい! 作り方 [1] 大きめのお鍋にお水を入れ、豚バラ、白ネギ、鶏がらスープを入れ約90分煮込みます。 [2] 黒酢タレを作ります。◎の材料をお鍋にすべて入れひと煮たちさせます。 [3] 味付けはお好みでお酢、砂糖、醤油などで微調整をして水溶き片栗でトロミをつけます。 [4] 豚バラ肉は厚めにカットします。できたては崩れる事があるので煮込んだあと少し冷蔵庫で冷やしてからカットして下さい。 [5] 片栗粉を適量まぶして170℃位の油で揚げていきます。 [6] 表面に少し色がつき、からっと揚ったら油きりをしてお皿に揚げたお肉を盛り付けます。 [7] 熱々の黒酢タレをたっぷりかけます。 [8] 最後に千切りにした白ネギをトッピングして贅沢酢豚の完成です。 ■コツ・ポイント 豚バラは煮込みの際、最初はあくがでるので取り除いて弱火で90分~じっくりトロトロになるまで煮込みます。煮込んだあと粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてから厚めにカットしてください。 ■このレシピの生い立ち 以前食べた美味しい黒酢酢豚を思い出し、時間をかけて丁寧に我が家流にアレンジして作ってみました。トロトロ柔らかく美味しくできました!