カリカリ豚と高菜のチャーハン

材料(2人分) 炊いたご飯 1合 高菜漬け/辛子高菜 40gくらい(好みで) 豚バラ肉(細切り) 100g しょうゆ 仕上げに少し 鰹節 1/2パック 塩、ブラックペッパー 少々 しょうが(おろす) 1かけ ごま油 大1/2 白ごま 大1
冷蔵庫にあるもので簡単チャーハン。鰹節がいい味出してます。 作り方 [1] フライパンにごま油と生姜を入れて熱して香りを出す。いい香りがしてきたら豚肉を入れてカリカリになるまで炒める。 [2] カリカリ豚になったら高菜と鰹節を加えて軽く炒める。温かいご飯を入れて手早く全体を混ぜ合わせる。味をみて塩コショウで調味。 [3] 鍋肌から醤油少々をぐるりと回しいれて、ジュワーと香ばしい香りがしたらゴマを加えて全体を混ぜて出来上がり。 ■コツ・ポイント 高菜の塩気により調味料は調節して下さい。私は塩なしで良かったです。レシピは目玉焼きを乗せました。お好みで炒り卵を加えても。 ■このレシピの生い立ち 大好きな高菜漬けでチャーハンを作りました。