オム回鍋肉ライス

回鍋肉がおいしいオムライスに変身!おうちごはんはもちろん、キャンプでも大人気間違いなしです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 524kcal ・たんぱく質 18.3g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 95g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 200g ・キャベツ 1/4個(300g) ・ピーマン 2個(40g) ・長ねぎ 1/2本(40g) ・「Cook Do」回鍋肉用3~4人前 1箱 ・温かいご飯 400g ・卵 4個 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ3 ・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方 (1)豚肉は5cm幅に切る。キャベツはひと口大のザク切りにする。ピーマンは種を取り、乱切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。ボウルに卵を割り入れ混ぜ合わせる。 (2)フライパンにごま油小さじ1を熱し、(1)のキャベツ・ピーマンの半量を強火で炒め、皿にとる。残りの半量も同様に炒め、皿にとる。 (3)フライパンを熱し、(1)の豚肉・ねぎを入れて中火で炒め、肉に焼き色がついたらいったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火で炒めて、豚肉によくからませる。(2)のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。 (4)器にご飯を盛り、(3)の回鍋肉をのせる。 (5)フライパンにごま油小さじ1を熱し、(1)の溶き卵を加えて半熟状のオムレツを作り、(4)の上にのせ、小ねぎを散らす。