酒粕クリーム

材料 酒粕 100g 日本酒 100g
酒粕と日本酒をクリーム状に練り、扱いやすくしました。甘酒や、粕汁等、料理の隠し味にもぴったりです。 作り方 [1] 酒粕を細かくちぎり、日本酒を注いでラップを被せ半日程置きます。 [2] ゴムベラやホイッパー、FP等を使い、クリーム状になるまで練れば出来上がり。 [3] 瓶に詰めて冷蔵保存します。 [4] 水でのばし砂糖を加えれば甘酒に。 ■コツ・ポイント しばらくお酒で浸しふやかしておくのがコツです。 ■このレシピの生い立ち 固形のままだと使い難いので、クリーム状に練ってみたところ、いつも余らせがちな酒粕が使い切り易くなりました。