簡単☆アスパラとえのきのチーズ肉巻き

材料(12本分) 豚もも肉 12枚 アスパラ 6本 えのき 2分の1パック スライスチーズ 3枚 塩 ひとつまみ 片栗粉 適量 サラダ菜 飾り用 ミニトマト 飾り用 ■調味料■ サラダ油 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ3
作り方 【1】 アスパラを4等分に切り、フライパンに水(底から3㎝くらい)と塩を入れ沸騰したらアスパラを入れて3分茹でたらザルにあげて水で冷やしておく。 【2】 豚もも肉を広げて手前に十字に4等分したチーズ・①のアスパラ・2等分に切ったえのきを置いてくるくると巻く。 【3】 手に片栗粉を付けて②を手の上で転がして肉に粉をまぶす。 【4】 熱したフライパンにサラダ油を入れ中火で③の肉に火が通るまで転がしながら焼く。 【5】 ■調味料■をすべて合わせて④に加え汁気が少なくなるまで炒めて火を止める。 【6】 サラダ菜を敷いた器に⑤を斜め半分に切って乗せてミニトマトを飾ったら完成です♪ きっかけ 自分が講師を務める子ども料理教室の5月メニューです♪