ヘルシー混ぜご飯

ゆで大豆やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 404kcal ・たんぱく質 11.9g ・塩分 2g ・野菜摂取量 24g ■材料(2人分) ・ゆで大豆 80g ・生切り昆布 80g ・しょうが 1かけ ・にんじん 4cm ・ご飯 2杯(丼)(400g) [A]水 1/2カップ [A]「ほんだし」 小さじ1/3 [B]酒 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1/2 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
■つくり方 (1)しょうがは2cm長さのせん切りにし、にんじんは小さな角切りにする。 (2)鍋に(1)のにんじん、Aを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてサッと煮、ゆで大豆、切り昆布、Bを加えて汁気がなくなるまで煮る。 (3)ご飯に(1)のしょうが、(2)を混ぜる。 *生切り昆布の代わりに生ひじきでもよいでしょう。