蒸し鶏のゴマみそソース

鶏むね肉(皮なし)やトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 202kcal ・たんぱく質 24.9g ・塩分 1g ・野菜摂取量 180g ■材料(2人分) ・鶏むね肉(皮なし) 160g ・しょうがのすりおろし 少々 ・酒 小さじ2 ・きゅうり 3/4本(80g) ・トマト 2/3個(120g) ・ブロッコリー 1/2個(50g) ・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g) [A]ねぎのみじん切り 1本分(60g) [A]酢 大さじ2 [A]練りごま 大さじ1 [A]みそ 小さじ2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤・好みで 小さじ2/3(3.33g) * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)鶏肉はしょうがをまぶし、酒をかけ、蒸気の上がった蒸し器で10~15分蒸す。蒸し上がったら十分に冷まして、薄いそぎ切りにする。 (2)きゅうりは斜め薄切りにし、トマトは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。 (3)ボウルに「パルスイート」、Aを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。 (4)器に(1)の鶏肉、(2)のきゅうり・トマトを順に重ねるように盛り、(2)のブロッコリーを添え、(3)のソースをかける。