蕪(葉も含む)
1個分
塩(茹でる用)
少々
しめじ
1/2パック
水
800cc
昆布
2cm角
薄口醤油
小さじ2
酒
小さじ1
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
手順
- 蕪は皮を剥き8等分のくし形に切る。蕪の葉は小口切りに、しめじはいしづきを取り除き小房に分ける。
- 熱湯を沸かし、塩少々入れて、1の蕪の葉をサッと茹で、冷水にとる。
- 鍋に昆布出汁を入れ、薄口醤油小さじ2、酒小さじ1を加えて煮立たせ、1の蕪を入れ煮る。
- 蕪が透明になったらしめじを加えて煮る。
- しめじが煮えたら、2の蕪の葉を加えてサッと温める。
- 塩、コショウで味を調えて
- 出来上がり。
投稿者からのコメント
蕪としめじを使った和風のあっさりスープ。朝ごはんにもおススメです。
■このレシピの生い立ち
今回は間引きした蕪を使いました。小さくて可愛い蕪と葉っぱを一緒に頂ける和風スープにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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