しいたけのオイスターあんかけ炒飯

材料（2人分〔20分〕） しいたけ 8枚 豚バラ薄切り肉 50g 小松菜 1株 ごはん 400g 卵 2個 長ねぎ 1/2本 オイスターソース 大さじ2 こしょう 少々 サラダ油 大さじ2 ■【A】 オイスターソース 大さじ1 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1 片栗粉 小さじ2 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 しょうが（すりおろし） 小さじ1/2 水 300ml パラパラの卵炒飯に野菜たっぷりのあんがかかったあったか炒飯♪ オイスターソースのうまみが効いてます。 作り方 [1] しいたけは軸を切り落とし、半分に切る。小松菜は5cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。豚肉は5cm幅に切る。 [2] ボウルに卵を割ほぐし、ごはん、オイスターソース、こしょうを入れて混ぜ合わせる。 [3] フライパンでサラダ油を入れて強火で熱し、<2>を入れてへらで切るように混ぜながら炒める。 [4] パラパラになったら長ねぎ、こしょうを加え、さっと炒めて器に盛り付ける。 [5] 空いたフライパンに豚肉を入れ中火で炒め、色が変わったらしいたけ、混ぜ合わせた【A】、小松菜を加える。 [6] へらで混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火からおろして<4>にかける。 ■コツ・ポイント ごはんに卵を混ぜて炒めると簡単にパラパラ炒飯が作れます。片栗粉はダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせましょう。コクのあるあんが、やさしい味の炒飯に絡んで大満足の味わいです。 ■このレシピの生い立ち フライパンひとつで作れるあったかあんかけ炒飯のレシピです☆うまみたっぷりのしいたけが食べ応え◎