材料（2人分）
骨付きラム肉 2〜3切れ
塩、こしょう 適量
ハーブ(セージ、タイム、ローズマリー) 適量
にんにく 1片
バルサミコ酢 大さじ2
赤ワイン 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
クレソン 1袋
パルメジャーノレッジャーノ 適量
粗挽き黒胡椒 適量
密閉袋 1枚
バルサミコ酢仕立てのドレッシングとハーブに漬け込みこんがりグリルしたラム肉は独特の臭みも程よく抜けて食べやすくなります♡
作り方
[1] 付け合わせのクレソンは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水にさらしておく。
[2] ラム肉は軽く塩、こしょうしておく。
[3] 漬け込み用のハーブを準備。にんにくはスライスする。
[4] 漬け込むドレッシングを合わせておく。バルサミコ酢、赤ワイン、オリーブオイル
[5] 密閉袋に2のラム、3のハーブ類を入れ、
[6] 4のドレッシングを注ぎ入れ揉む。中の空気を抜き、冷蔵庫で3時間くらいマリネする。
[7] クレソンの水気を切る。
[8] パルメジャーノレッジャーノを薄くスライスする。
[9] オリーブオイルを塗り熱したグリルパンでラムを焼く。
[10] 両面こんがり焼く。
[11] ハーブ類を取り出し、マリネ液(漬け込んでいたドレッシング) を大さじ2くらいかけて肉に絡める。
[12] 水気を切ったクレソンをお皿に敷き、
[13] こんがり焼いたラムをのせ、
[14] 11をドレッシングし、粗挽き黒胡椒をかけて出来上がり。
■このレシピの生い立ち
ラム肉大好き！ハーブ大好き！大好きなものを使って作りました♪
