こんにちは！
2日休んだら時間の配分が分からなくなってる私…もう12時ですね💦のんびりスタートで失礼します。
久しぶりに使ったペットカップ。これは90×30mmサイズで1分割50gを6個、シンプル生地粉160gの配合です。今日の粉はゴールデンヨット、吸水が良くボリュームが出やすい☺️
ベンチタイムの後ペットカップの底面と同じ大きさに丸く伸ばした生地をカップ内に置き、型の半分くらいの高さまで二次発酵。
縁の部分1cmほど残した中心部分に粒マスタード、ホワイトソースを塗り広げてベーコンのせて、チーズ、湯がいておいたアスパラ再びチーズをのせて中心部分膨らまないように少しキュッと沈ませるのがコツ♡押さえすぎると食感固くなるので注意ですが〜
ちなみに具材は全て粗熱が取れてから使ってます。
200度12分焼成。
レンジで作るホワイトソースの作り方、色々使えるので書いておきますね📝
今週水曜日までで学校終わり、木曜日から夏休みです。長い休みが始まる〜💦
いつもぎりぎりまであーでもないこーでもないと自由研究の課題について悩みまくり…結局決まらず絵や工作になるのですが、今回は学校から持ち帰ったお出汁のワークショップのチラシ🤩これ使える！と早速予約しました。
伏見の削り節屋さんに直接行って原料や作られ方、工場見学、お出汁のひき方、試食などなど…お出汁好きの2人にちょうどいい⤴︎⤴︎
今工場見学ができない状況なので大変ありがたい😭
これで、研究として提出できれば早速1つ宿題終わるから！後はいい感じでまとめられるかどうか娘のセンスにかかってるなぁといったところです 笑
材料
バター
25g
小麦粉
25g
生クリーム
45g
牛乳
140g
塩胡椒
コンソメ
手順
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1、耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れレンジでバターが溶ける程度に1分ほど加熱し一度出して泡立て器で混ぜる。
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2、粉とバターが馴染んだらダマにならないよう生クリームを少しずつ加え混ぜる。水分を吸って自然ととろみが出ます。全部が混ざったら牛乳を少しずつ加えその都度混ぜながら馴染ませる。シャバシャバな状態ですが大丈夫！
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3、塩、胡椒、コンソメ少量を好みで加え再度レンジで2分ほど加熱し、出したら混ぜて固さを見る。全体にしっかりとろみが出るのでホイッパーで混ぜて最後に1分レンジで加熱してでき上がり。
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4、バットに平にソースを流し入れ、膜が張らないようにラップをぴったりくっつけて被せ、粗熱を取る。
投稿者からのコメント
分量多めなのでパンで使っても残ってしまいますが、余った物は容器に入れて冷凍可能です。使う時は自然解凍してかき混ぜてから使ってくださいね！また、もう少し牛乳で溶いてパスタに使ったりグラタンに使ったり色々利用できますよ〜☝️✨
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
