材料(2人分)
バターナッツかぼちゃ 1/2個
しめじ 1/2パック
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1/2
コショウ 適宜
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ2
牛乳 100cc
塩麹 大さじ1
とろけるチーズ 30g
パセリみじん切り 適量
半分にカットしたバターナッツをレンジで柔らかくし具材を絡めたホワイトソースをのせ焼くだけ!ホワイトソースとの相性抜群♪
作り方
[1] バターナッツかぼちゃは半分に切り、タネとワタを取り、ラップで包む。
[2] 電子レンジ600wで7分加熱する。
[3] しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
[4] フライパンにバターを熱し玉ねぎを炒め
[5] 玉ねぎがしんなりしてきたらしめじを加えて炒め、塩、コショウで調味する。
[6] 5に小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えて滑らかにする。
[7] 塩麹を加えて混ぜ合わせ、弱火にし3分煮る。
[8] レンジで柔らかくしたバターナッツかぼちゃに7をかけ、とろけるチーズをのせ
[9] 200℃のオーブンで15分焼く
[10] みじん切りにしたパセリを散らし、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
かわいい形のバターナッツかぼちゃ。見かけるとすぐに買ってしまいます!普通のかぼちゃより実が多い?ので半分そのままをグラタンにしました。具材に薄力粉をまぶし牛乳を加えるカンタンなホワイトソースで…手間要らず!自家製塩麹を加えて調味しました!
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米麹で作ろう!自家製塩麹の材料はこちら
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材料(作りやすい量)
米麹 100g
塩(お好みで調整可) 30g
湯(60℃位) 200cc
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米麹で作ろう!自家製塩麹のレシピはこちら
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作り方
[1] 容器を熱湯消毒しておく。
[2] 麹は手でポロポロ状態にほぐす。
[3] お湯を沸かし、塩を溶かし冷ます。
[4] 熱湯消毒した保存容器に2の麹と3のお湯を入れ…
[5] 全体を混ぜ、
[6] 蓋をのせて常温におく。蓋は完全に閉めず少し隙間を作っておく。
[7] 毎日1回全体をかき混ぜる。
[8] 全体がクリーム色でとろりとし、麹を指で軽く潰し芯がなくなったら出来上がり。冬場約2週間、夏場なら約1週間で完成が目安。