バターナッツかぼちゃのグラタン

材料(2人分) バターナッツかぼちゃ 1/2個 しめじ 1/2パック 玉ねぎ 1/4個 塩 小さじ1/2 コショウ 適宜 バター 大さじ2 小麦粉 大さじ2 牛乳 100cc 塩麹 大さじ1 とろけるチーズ 30g パセリみじん切り 適量
半分にカットしたバターナッツをレンジで柔らかくし具材を絡めたホワイトソースをのせ焼くだけ!ホワイトソースとの相性抜群♪ 作り方 [1] バターナッツかぼちゃは半分に切り、タネとワタを取り、ラップで包む。 [2] 電子レンジ600wで7分加熱する。 [3] しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。 [4] フライパンにバターを熱し玉ねぎを炒め [5] 玉ねぎがしんなりしてきたらしめじを加えて炒め、塩、コショウで調味する。 [6] 5に小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えて滑らかにする。 [7] 塩麹を加えて混ぜ合わせ、弱火にし3分煮る。 [8] レンジで柔らかくしたバターナッツかぼちゃに7をかけ、とろけるチーズをのせ [9] 200℃のオーブンで15分焼く [10] みじん切りにしたパセリを散らし、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち かわいい形のバターナッツかぼちゃ。見かけるとすぐに買ってしまいます!普通のかぼちゃより実が多い?ので半分そのままをグラタンにしました。具材に薄力粉をまぶし牛乳を加えるカンタンなホワイトソースで…手間要らず!自家製塩麹を加えて調味しました! ーーーーーーーー 米麹で作ろう!自家製塩麹の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) 米麹 100g 塩(お好みで調整可) 30g 湯(60℃位) 200cc ーーーーーーーー 米麹で作ろう!自家製塩麹のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 容器を熱湯消毒しておく。 [2] 麹は手でポロポロ状態にほぐす。 [3] お湯を沸かし、塩を溶かし冷ます。 [4] 熱湯消毒した保存容器に2の麹と3のお湯を入れ… [5] 全体を混ぜ、 [6] 蓋をのせて常温におく。蓋は完全に閉めず少し隙間を作っておく。 [7] 毎日1回全体をかき混ぜる。 [8] 全体がクリーム色でとろりとし、麹を指で軽く潰し芯がなくなったら出来上がり。冬場約2週間、夏場なら約1週間で完成が目安。