材料（1人分）
豚ヒレ肉 3切れ
天ぷら粉 大さじ2
パン粉 大さじ4
キャベツ 1枚
小ネギ 1本
【ソースの材料】……▼
ウスターソース▼ 小さじ1
ケチャップ▼ 大さじ1
とんかつソース▼ 大さじ1
砂糖▼ 小さじ1
醤油▼ 小さじ1
【簡単タルタルの材料】……■
マヨネーズ■ 大さじ2
新玉ねぎ■ 1/4個
こしょう■ ひとふり
ごはん お茶わん一杯
作り方
[1] 新玉ねぎをみじん切りにする。簡単タルタルの材料（■印）とよく混ぜます。
[2] ソースの材料（▼印）をよく混ぜておきます。
[3] キャベツは千切り、小ねぎは小口切りにする。
[4] 水に溶いたてんぷら粉、小麦粉の順に札ひれ肉をくぐらせて衣をつけ、油で揚げる。
[5] 4のカツが揚がったら、2のソースに漬けて少しおき、茶碗にごはん、キャベツを盛り付けた上に載せる。
[6] 茶碗に盛ったカツの上に1の簡単タルタルソースを載せ、小口切りの小ねぎを散らして完成。
きっかけ
豚カツを作った翌日にリメイクしてみました。
おいしくなるコツ
お好みでソースにごま油を足すと香りが楽しめます。
【合うお酒】ビール
【合うワイン】コート・デュ・ローヌの赤、キアンティ
