材料(1人分)
牛すじ 110g
水 1150ml
大根 60g
ニンジン 60g
生姜 20g
九条ネギ(青い部分 ) 10g
料理酒 20ml
生ラーメン 60g
★鶏ガラの素 大さじ1
★塩 1つまみ
★ごま油 小さじ1/2
作り方
【1】 500mlの水を鍋に入れて中火で沸かします。
【2】 沸騰してきたら、洗った牛すじを入れて1分程煮ます。
【3】 その間に、小ネギを4等分、生姜を薄切り、ニンジンと大根をいちょう切りします。
【4】 手順2)をザルに入れ湯を切って、流水で洗い流します。
【5】 手順4)を食べやすい大きさに切ります。
【6】 650mlの水を沸かし、手順5)の牛すじ、小ネギ、生姜、酒を入れて1時間半〜2時間程煮ます。
アクが出てきたら、その都度取り除きます。
【7】 手順6)にニンジン、大根を入れて中火で4〜5分程煮たら、生ラーメンと★を入れて、1分半〜2分程煮ます。
【8】 お皿に移して完成です!
きっかけ
牛すじが食べたかったので、残りの材料と合わせて作りました(^^)
おいしくなるコツ
牛すじを煮込む時間が長いほうが、柔らかくて、出汁もでます☆