野菜も摂れる☆牛すじたっぷりラーメン(麺少なめ)

材料(1人分) 牛すじ 110g 水 1150ml 大根 60g ニンジン 60g 生姜 20g 九条ネギ(青い部分 ) 10g 料理酒 20ml 生ラーメン 60g ★鶏ガラの素 大さじ1 ★塩 1つまみ ★ごま油 小さじ1/2
作り方 【1】 500mlの水を鍋に入れて中火で沸かします。 【2】 沸騰してきたら、洗った牛すじを入れて1分程煮ます。 【3】 その間に、小ネギを4等分、生姜を薄切り、ニンジンと大根をいちょう切りします。 【4】 手順2)をザルに入れ湯を切って、流水で洗い流します。 【5】 手順4)を食べやすい大きさに切ります。 【6】 650mlの水を沸かし、手順5)の牛すじ、小ネギ、生姜、酒を入れて1時間半〜2時間程煮ます。 アクが出てきたら、その都度取り除きます。 【7】 手順6)にニンジン、大根を入れて中火で4〜5分程煮たら、生ラーメンと★を入れて、1分半〜2分程煮ます。 【8】 お皿に移して完成です! きっかけ 牛すじが食べたかったので、残りの材料と合わせて作りました(^^) おいしくなるコツ 牛すじを煮込む時間が長いほうが、柔らかくて、出汁もでます☆