材料(2人分)
しゃぶしゃぶ用牛もも肉 150g
木の芽(山椒の葉) 20g位
ポン酢 適量
木の芽としゃぶしゃぶの相性がとても良い、今の時期ならではの一品です。
作り方
[1] 成長して少し硬くなった木の芽を使いました(右側)
[2] 葉を枝から外します。
[3] 包丁で細かくなるまで叩きます。
[4] 冷しゃぶなので脂身の少ないもも肉を使いました。
[5] 鍋に塩少々を加えた水を沸騰させ火を止め、牛肉をしゃぶしゃぶして、赤みが少し残る程度で引きあげ水気を切ります。
[6] 器に盛り、ポン酢をかけ、木の芽を乗せれば出来上がり。
■コツ・ポイント
柔らかい木の芽なら叩かずそのまま乗せてくださいね。
■このレシピの生い立ち
庭の木の芽をたっぷり楽しもうと作ってみました。