ご飯
2人分
豚肉（ロースを使用）
150～180g位
ゴボウ（細切り/ささがき）
15～20cm程度
玉ねぎ（スライス）
小1個
人参（細切り）
1/3本
しょうが（おろす）
1かけ
卵
2個
サラダ油
小1
絹さや、いんげん、ネギなど青みに
適量
●だし汁
200cc
●醤油
大2
●砂糖
大1
●蜂蜜
小1
●酒
大1
手順
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ゴボウは包丁の背で皮をこそぎ、ささがきか細切りにしてあくを抜く。●を合わせておく。
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鍋に少しのサラダ油を入れて、しょうがを炒めて香りを出す。玉ねぎと豚肉を加えて炒める。
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豚肉に火が通ったら、ゴボウと人参も入れてすこししんなりするまで炒める。
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☆の調味料を入れて煮立て、ゴボウが好みの固さになるまで煮る。出たアクは取る。青み野菜を加えて卵でとじる。
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4をご飯の上に盛って召し上がれ。
投稿者からのコメント
甘辛く味付けた玉ねぎたっぷりの豚ゴボウを卵でとじました。しっかり食べたい時に♪
■コツ・ポイント
私はロース肉を使いましたが、バラ肉・薄切りでも。味付けはお好みで調節してください。
■このレシピの生い立ち
育てているゴボウを収穫しました。ボリュームがある一品が食べたくて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
