生姜
25g
オリーブオイル
大さじ4
しめじ
1/2パック
なす
2個
パプリカ
1個
カレー粉
小さじ5
ココナッツミルク
400ml
水
400ml
ミックスビーンズ
200g
自然塩
小さじ1
濃口醤油
小さじ1
レモン汁
少々
手順
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①生姜はみじん切りにする。
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しめじ、なす、パプリカは一口サイズに切る。
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②フライパンに生姜とオリーブオイルを入れて加熱する。
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③そこへ、しめじ、なす、パプリカを入れて加熱し、火が通ったらカレー粉を入れてさらに炒める。
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④鍋に③、ココナッツミルク、水、ミックスビーンズ、塩、醤油を入れて沸騰するまで煮込む。
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⑤最後にレモン汁を入れて完成。
投稿者からのコメント
お豆が苦手な方でも食べやすい一品です🍀
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
