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寿司玉子
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寿司玉子

「寿司玉子」<材料>※2~3人前 卵(3個:約150g) ★かつおだしの素(小さじ1/2) ★塩(少々) ★砂糖(大さじ1) ★醤油(少々) ★水(大さじ3) サラダ油(適量) <作り方> ①卵は菜箸でよく混ぜる。  ※ただし激しくかき混ぜて泡立てないよう注意すること ②①に★を入れて良くかき混ぜる。 ③卵焼き器にサラダ油を薄く敷いて、強火で②卵液を流しいれる。 ④素早くかき混ぜたら火加減を弱火にし、端からくるくる巻いていく。 ⑤片側に卵を寄せたらまたサラダ油を薄く塗り、残りの卵液を3~4回に分けて流し入れてくるくる巻いていく。  ※1回目は中のふわふわ感を出すためによくかきまぜ   2回目以降は表面をコーティング!! ⑥巻き終わったら粗熱を取り、両端を切り落としてからお好みの厚さに切って完成(厚さ半分の縦6等分=12等分)。

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