ラムレーズン入り～少し大人のチーズタルト

レーズン＆ラム酒＆チーズクリームの大人なタルト☆ 作り方 [1] タルト生地作り～室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜる。 [2] そこに卵黄を入れ混ぜ合わせる。 [3] 合わせてふるったＡを加える。 [4] さっくり混ぜ合わせる。(押し付けるように) [5] ラップに包み約１時間以上～冷蔵庫で寝かせる。 [6] ラップに挟み～麺棒で型より大きく均等な厚みに伸ばす。 [7] 底から、しっかり空気が入らないよう、側面もくっつける。 [8] 麺棒を転がし、余分な生地を取り除く。 [9] ここでもう１度、冷蔵庫で休ませる(焼き縮みを抑える為。) [10] アーモンドｸﾘｰﾑ作り。 室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜる。 [11] そこに卵を加え、また混ぜる。 [12] ふるったアーモンドパウダーを入れ、混ぜる。 [13] ラムレーズン＆ラム酒を加え綺麗に混ぜる。 [14] 冷やしておいた生地にフォーク等で穴を開ける。 [15] 13のクリームを入れて表面を均す。 [16] オーブン180度約35分～焼成☆ [17] ※熱いうちにハケでラム酒(分量外)を塗る。 [18] チーズクリームを作ります。室温に戻し柔らかくした(軽くレンチンでも)クリームチーズに砂糖を加えよく混ぜる。 [19] あわ立て開始☆ [20] ここでラム酒を入れ生クリームを少しづつ加え、あわ立て、絶品～チーズクリーム完成。 [21] 冷めたタルトにクリームを絞って [22] 全て絞ったら、お好みで粉糖(分量外)をふる。 [23] 余ったタルト生地で、クッキーを作り飾ったりシンプルに、ピスタチオを散りばめても～♪ [24] ラム香る～チーズクリーム・タルト完成♬♩♫♪ ■コツ・ポイント 工程は多く感じますが、混ぜて寝かせて～と簡単です＾＾工程17～の焼き上がり生地に塗るラムは、お好みで♪ここは省いても構いません。 余ったタルト地は、クッキーで頂けます♪焼き時間＆温度は～ご家庭のオーブンで調節して下さいね。 ■このレシピの生い立ち 生地にレーズンを混ぜラムを効かせ相性抜群のチーズクリームを乗せて基本のタルト生地＆アーモンドクリームを自分好みに作ってみました＾＾