秋鮭の柚香焼き

柚子の香りが秋鮭の味を引き立てます。 作り方 [1] 生秋鮭の両面に軽く塩を振り10分ほどおいたらキッチンペーパーで出てきた水分を拭き取ります。 [2] 薄口醤油、みりん、きび砂糖を混ぜたたれに鮭を漬け柚子を乗せます（柚子は2枚残しておく）。10分ほどしたら裏返します。 [3] 15分ほど漬けたら、魚焼きグリルで両面を焼いて出来上がり。 [4] 取り分けておいた柚子をあしらいます。 ■コツ・ポイント たれに漬け込む前に塩を振って出てくる水分を拭き取り、生臭みを減らしておきます。 ■このレシピの生い立ち 鮭の生臭さが苦手な家族ために柚香焼きにしてみました。