大根・白菜のジャコサラダ

○材料(4人分) ・大根(ピーラーで剥く)4~5cm長さ1本 ・人参(ピーラーで剥く)4~5cm長さ1/4本 ・白菜(4~5cmの長さ、軸は割り箸程度の太さ、葉は軸より少し太目に)80g ・リンゴ(5mm程度の細切り)1/4個 ・レーズン(水洗いしておく)大さじ3 ・土生姜(おろす)8~10g ・チリメンジャコ大さじ3 ・こめ油大さじ1 ドレッシング ・酢大さじ1 ・醤油(薄口醤油でも可)大さじ1 ・こめ油大さじ1
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 野菜は、それぞれ切っておく。 2. ボウルにドレッシングの調味料を入れ、混ぜる。おろし生姜・レーズンを入れてしっかり混ぜ合わせておく。 3. フライパンにこめ油とチリメンジャコを入れ、薄く色づきカリッとするまで、ゆっくり炒めてペーパーの上に取り出す。 4. 2.のボウルに1.の野菜を混ぜて器に盛り、3.をかける。 ○コツ・ポイント ①チリメンジャコを炒めるときは、焦がさないように火加減に気を付けましょう。 ②ドレッシングが水ぽくならないように、白菜の水分はふき取っておきましょう。