ミルクココア パウンドケーキ レシピ・作り方

材料(4~5人分) パウンド型:17 X 8 X 6cm 薄力粉 100g ココアパウダー (無糖) 20g ベーキングパウダー 小さじ1 砂糖 100g 製菓用マーガリン (無塩) 100g 卵 Lサイズ 2コ ラム酒 大さじ1 コンデスミルク (加糖練乳) 40g (大さじ2) 焼き菓子用チョコチップ 70g アーモンドスライス 適量
作り方 [1] 製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。パウンド型にクッキングシートを敷く。 [2] ボウルに製菓用マーガリンを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。 [3] 卵を溶きほぐして大さじ1ほど加え、よく混ぜる。混ざったら残りの卵を3~4回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜる。 [4] 粉類の半量をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。コンデスミルクとラム酒、チョコチップを加え、さらによく混ぜ、残りの粉類をふるい入れ、切り混ぜる。 [5] パウンド型に生地を流し入れる。アーモンドスライスを散らす。型を少し高いところから落とし、生地の中の空気を抜く。 [6] あらかじめ、170℃に予熱しておいたオーブンで50分焼く。 [7] オーブンに入れて10分ほど経ったら、一度取り出し、少しぬらしたナイフで生地の中央に筋を入れる。筋を入れたところが膨らむので、仕上がりの見た目がきれいになります。 [8] 焼きあがったら、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。クッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。 [9] 生地が完全に冷めてから、クッキングシートをはがし、粉砂糖を茶こしでふりかける。 きっかけ チョコが大好きで、たまに濃厚な甘いものが食べたくなります。 *パウンド型のサイズ:17 X 8 X 6cm おいしくなるコツ 隠し味にコンデスミルク (加糖練乳)を加えています。生地のパサつきを押さえ、しっとりさせる働きがあります。