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お弁当おかず!具たっぷりオムレツ弁当 レシピ・作り方

胃癌で胃全摘手術をしています。術後に国際薬膳食育師取得しました。家族と自分自身の健康維持のため!胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。

材料 (1人分)

  • 1こ
  • ミックスベジタブル
    大さじ2杯ほど量
  • 顆粒だしの素
    ひとつまみ
  • オリーブオイル
    小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 【1】ミックスベジタブルをポットのお湯で軽く湯通しし、水気をペーパーで拭く。
  • 【2】ボウルに卵を割り入れ、顆粒だしの素を加えしっかりまぜておく。
  • 【3】熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1のミックスベジタブルを1分ほど焼き、2を流し入れてオムレツ型に焼く。
  • 【4】オムレツを斜めに切り粗熱が取れたらおかずカップに入れてお弁当箱につめる。
  • 【5】おにぎりは別に!おかずだけまてめるとこんな感じ。
  • 【6】おにぎりにも!

投稿者からのコメント

きっかけ おいしくなるコツ ミックスベジタブルは冷凍のままではなく、一度湯通しすると時短できます!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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