いつも作っているシフォンスポンジに
生クリームを添えて食べるのが美味しいので
クリスマスケーキ🎄もこちらの生地を使いたくて
丸型に焼いてみました✨
シフォンケーキような
きめの細かいふんわりとした食感が特徴です。
今回焼いたものは
15cm丸型で厚み約4cm。
以前焼いた
12cm丸型は厚み約5cm弱でした。
(12cm丸型で焼く場合は
焼き時間を少し長めにしてみてください)
少し薄めですが、間にフルーツやクリームを
はさむと、ちょうどいいかな？？
生地の作り方は
『シフォンスポンジケーキ 作り方』の動画を
ご覧くださいね。
(焼けた後、冷ますところだけ違います)
よかったらお試しくださいね〜☺️
調理時間：40分
◆材料(15cm丸型 一台分)
米粉 70g(製菓用)
卵 2個
豆乳 40ml(又は牛乳など)
メープルシロップ 大さじ2(約38g)
塩 小さじ1/8
◆作り方
下準備
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・卵は、卵黄と卵白に分けておく。
・型に紙を敷いておく。
①ボウルに卵黄、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。
続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
②米粉を加えて混ぜ合わせる。
③別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
④泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。
ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
⑤型に流し入れ、180℃で約25分焼く。
⑥焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。
ケーキクーラーに、型ごと逆さまにして、人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。
◆ポイント
・工程②で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。
・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。
・焼き時間は様子をみて調節してください。
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#砂糖なし
#クラシルクリスマス
