いつも作っているシフォンスポンジに生クリームを添えて食べるのが美味しいのでクリスマスケーキ🎄もこちらの生地を使いたくて丸型に焼いてみました✨
シフォンケーキような きめの細かいふんわりとした食感が特徴です。
今回焼いたものは 15cm丸型で厚み約4cm。
以前焼いた 12cm丸型は厚み約5cm弱でした。 (12cm丸型で焼く場合は 焼き時間を少し長めにしてみてください)
少し薄めですが、間にフルーツやクリームをはさむと、ちょうどいいかな？？
生地の作り方は 『シフォンスポンジケーキ 作り方』の動画をご覧くださいね。 (焼けた後、冷ますところだけ違います)
材料 （15cm丸型 一台分）
米粉
70g(製菓用)
卵
2個
豆乳
40ml(又は牛乳など)
メープルシロップ
大さじ2(約38g)
塩
小さじ1/8
料理を安全に楽しむための注意事項 -
下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・型に紙を敷いておく。
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ボウルに卵黄、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。 続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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米粉を加えて混ぜ合わせる。
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別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
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泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
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型に流し入れ、180℃で約25分焼く。
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焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。 ケーキクーラーに、型ごと逆さまにして、人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。
投稿者からのコメント
よかったらお試しくださいね〜☺️
◆ポイント ・工程②で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。 ・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。
#グルテンフリー
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#砂糖なし
#クラシルクリスマス
#スポンジケーキ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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