おきらくランチプレート【2025.8.28】

煮豆は自分で炊くと、甘さ控えめにできていいですね🎶それにしてもめっちゃチーズが元気そうです(笑) 【作り方】 ・チーズ入り玉子焼き…卵1個に白だし少々を加えてよく溶き、フライパンにマヨネーズを熱して広げて、卵液の半分を流し入れる。スライスチーズを乗せてくるくる巻きながら焼く。残りの卵液も入れてさらに巻く。 ・塩昆布で大豆の含め煮…鍋に水煮大豆、小さく切った人参と蒟蒻(軽く茹でてザルにあげて乾煎りしたもの)、水400cc、塩昆布大さじ2、砂糖・本当みりん各大さじ1.5を入れて火にかけ、沸騰したらだしの素小じ1/2、塩小さじ1/4、うすくち醤油小さじ1/2、酢小さじ1/4を加えて落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮て、火から下ろして煮汁に浸したまま冷ます。 ・ウインナー…切り込みを入れてトースターで焼く。 ・鶏むね肉のわさマヨパン粉焼き…食べやすい大きさに切った鶏むね肉に軽く塩麹をもみこみ、レンジ(200W)で加熱して火を通す。トースターに移して表面にわさびとマヨネーズを塗って、パン粉とパセリを散らして焼く。 ・ピーマンと人参のレンチンおかか和え…細切りにしたピーマンと人参をレンジでチン。出た水分を捨てて、だしの素少々と砂糖とうすくち醤油をほんの少しまぶしてよく混ぜる。粗熱が取れたら鰹削り節を加えて和える。 ・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。