椎茸とツナの酸辣湯スープ春雨で
あったまる朝ごはん🍲
昼間はあったかい日が多いけど
朝は冷える気温になりましたね。
トロリ、辛うまスープであったまりました☺️
◾️椎茸とツナの酸辣湯スープ春雨🍲
⚪︎材料（たっぷり2人分）
・椎茸 3個 薄切り
・エノキ 30g 5mmほどにカット
・ニンジン 1/3本 細切り
・生姜 ひとかけ 千切り（ニンニクならみじん切り）
・ツナ缶 1缶
・油揚げ 1/2枚 細切り
・ネギ 50g 細切り
・乾燥春雨 35g
・水 800ml
・卵 2個
⚪︎調味料
・鶏ガラスープの素 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・お好きな酢 大さじ3
・ラー油 小さじ2
・水溶き片栗粉 適量
⚪︎簡単作り方メモ📝
鍋に800mlの水を入れ、
鶏ガラスープの素、酒、醤油を入れて煮立たせ、
ニンジン、生姜、椎茸、エノキ、ツナ缶、
油揚げを入れて煮る。
具が煮えたらアクを取り、春雨を入れて3分ほど煮込み、
酢、ラー油を加えてひと混ぜ、
片栗粉でとろみを出し、溶き卵を入れ、
ネギを入れてもうひと混ぜして出来上がり🍲
小さなおにぎりを添えて🍙
ちなみにお酢は臨醐山黒酢、
ツナはオイル無添加を使ったので、汁ごとイン👌
スープ春雨を作ったのは、
新しく新調したヴィンテージなソースパン。
自分の年齢を考えて、使っていて気分良く、
育てて行く調理器具にシフトしていきたいなと。
このソースパン、おしゃれなだけでなく
直火、IH、オーブン、食洗機にも対応しているの！
未来を見据えての決め手となりました☺️👌
ソースパンって書いてるけど、
こうしてたっぷりのスープも余裕でできる
大きさも良かった☺️✨
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