「ほんだし こんぶだし」を使えばプロの味を気軽にご家庭で再現できます。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 453kcal
・たんぱく質 23.9g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 3g
■材料（4人分）
・あじ三枚おろし・正味 4枚（380g）
・「瀬戸のほんじお」 大さじ2
・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1・1/2
[A]酢 2カップ
[A]砂糖 大さじ4
・米 2合
・水 360ml
[B]酢 90ml
[B]砂糖 大さじ3
[B]「瀬戸のほんじお」 大さじ1/2
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
・青じそ 10枚
・しょうがの甘酢漬け 適量
■つくり方
（1）あじは小骨を除いて全体に塩をふり、２時間（時間外）おいてから洗い、皮をむき、水気をよく拭き取る。
（2）ボウルに「こんぶだし」小さじ１、Ａを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
（3）バットに（１）のあじを入れ、（２）の漬け汁をかぶるくらい入れて漬け、２時間～ひと晩おく（時間外）。
（4）米をとぎ、炊飯器に水、「こんぶだし」小さじ１／２を入れて炊く（時間外）。
（5）ボウルにＢを合わせ、炊き上がった（４）のご飯に混ぜ合わせて冷まし、すし飯を作る。
（6）巻きすにラップを敷き、（３）のあじの半量を並べ、その上にしその半量、（５）のすし飯の半量を順にのせ、ひと巻きしてしっかり押さえる。同様にあと１本作る。
（7）（６）の押しずしを食べやすい大きさに切って器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。
