豚もも肉スライス
4枚
マッシュルーム
10個
白ワイン
100cc
オリーブオイル
適宜
バター
20グラム
塩
適宜
小麦粉
適宜
イタリアンパセリ
適宜
手順
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マッシュルームは汚れをふき、厚めのスライスに。軸の部分はみじん切りにします。
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フライパンにオリーブオイル大さじ2、皮付きニンニクをつぶしたものを入れ火にかけます。
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香りが出てきたらマッシュルーム、塩少々を入れ炒めます。しんなりしたら白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
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3をお皿に移し、オリーブオイル大さじ1とバターを入れ、小麦粉をはたいた豚もも肉を焼きます。ここで塩を少々。
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2分焼いたらひっくり返し、マッシュルームを汁気ごとお肉の上に。蓋をして、3～4分焼いたら出来上がり♪
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上から刻んだイタパセを散らします。
投稿者からのコメント
マッシュルームのうま味がすごい！しかもフライパン1つでできます。パンに合います。もちろん白ワインも❤
■コツ・ポイント
ニンニクを皮ごと入れるのは、焦げつき防止。つぶして入れれば、香りやエキスが染み出てきます。皮をむいたり、刻んだりする手間も省けるのでオススメです。仕上げに生クリームを入れるのもオススメ❤
■このレシピの生い立ち
スーパーで豚もも肉スライスが安かったので。日本でつくるなら、お肉はしょうが焼き用の豚もも肉の脂身を取るとか。またはかたまり肉を自分で5ミリぐらいに切るか。豚ヒレ肉でもいいですね。ある程度の厚みがあったほうが、美味しいと思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
