材料(2人分)
豚もも肉スライス 4枚
マッシュルーム 10個
白ワイン 100cc
オリーブオイル 適宜
バター 20グラム
塩 適宜
小麦粉 適宜
イタリアンパセリ 適宜
マッシュルームのうま味がすごい!しかもフライパン1つでできます。パンに合います。もちろん白ワインも❤
作り方
[1] マッシュルームは汚れをふき、厚めのスライスに。軸の部分はみじん切りにします。
[2] フライパンにオリーブオイル大さじ2、皮付きニンニクをつぶしたものを入れ火にかけます。
[3] 香りが出てきたらマッシュルーム、塩少々を入れ炒めます。しんなりしたら白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
[4] 3をお皿に移し、オリーブオイル大さじ1とバターを入れ、小麦粉をはたいた豚もも肉を焼きます。ここで塩を少々。
[5] 2分焼いたらひっくり返し、マッシュルームを汁気ごとお肉の上に。蓋をして、3~4分焼いたら出来上がり♪
[6] 上から刻んだイタパセを散らします。
■コツ・ポイント
ニンニクを皮ごと入れるのは、焦げつき防止。つぶして入れれば、香りやエキスが染み出てきます。皮をむいたり、刻んだりする手間も省けるのでオススメです。仕上げに生クリームを入れるのもオススメ❤
■このレシピの生い立ち
スーパーで豚もも肉スライスが安かったので。日本でつくるなら、お肉はしょうが焼き用の豚もも肉の脂身を取るとか。またはかたまり肉を自分で5ミリぐらいに切るか。豚ヒレ肉でもいいですね。ある程度の厚みがあったほうが、美味しいと思います。