たら（切り身）や長ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 295kcal
・たんぱく質 26.2g
・塩分 4g
・野菜摂取量 79g
■材料（4人分）
・たら（切り身） 4切れ（400g）
・長ねぎ・曲がりねぎ 4本
・油揚げ 2枚
[A]水 7・1/2カップ
[A]「ほんだし」8gスティック 1本
[B]しょうがのすりおろし 25g
[B]酒 1カップ
・合わせみそ 100g
・小ねぎ 1束
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
・一味唐がらし・好みで 適量
・黒こしょう・好みで 適量
■つくり方
（1）たらはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、半分にそぎ切りにする。油揚げは湯通しして水気をしぼり、３ｃｍ角に切る。ねぎは３本は５ｃｍ長さの短冊切りにし、１本は５ｃｍ長さの白髪ねぎにする。小ねぎは５ｃｍ長さの斜め切りにする。
（2）フライパンにごま油を熱し、（１）のたら・油揚げを入れ、両面こんがりと焼く。
（3）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加える。再び煮立ったら、弱火にしてみそを溶き入れ、（１）の短冊切りのねぎ、（２）の油揚げ・たらの順に重ね入れる。
（4）さらに（１）の小ねぎ・白髪ねぎをのせ、中火にし、ひと煮立ちさせる。好みで一味唐がらしや黒こしょうをふる。
＊レシピ制作：岩手日報
