材料 （4人分）
パプリカ（赤・黄）
2個
ニンニク（小）
1/4
バジルの葉
5枚
白ワインビネガー
10ml
オリーブオイル
40m
塩・胡椒
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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パプリカを180度に予熱したオーブンに入れて、45分〜1時間程、焼き色がつくまで加熱する。
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(時々回して全面に満遍なく焼き色をつける)指で押して全面柔らかくなったらバットなどに取り出し、粗熱が取れたら皮をむく。
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ヘタと中の種は取り除く。(熱いので、スプーンなどを使って、手を使うときは指先を水で冷やしながら、火傷しないように行う)
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ニンニクは芽を取ってみじん切りにし、バジルの葉はちぎる。
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蓋つきの容器ににオリーブオイルと白ワインビネーガー入れ、よくふって乳化させ塩胡椒で味を整え、ニンニク、バジルの葉を加える
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2のパプリカを適当な大きさにカットし、焼き汁と一緒に5に加え、よく和えて、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
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前菜の一品にどうぞ。
投稿者からのコメント
イタリアの前菜の定番ペペロナータ。オーブンでじっくり加熱することでパプリカが甘〜くなります。
■コツ・ポイント
・パプリカはオーブンでじっくり加熱することにより、甘みを出す。・にんにくがきになる人は調整してください。・生ハムなどとパスタに使ってアレンジしても美味しいです(*^ω^*)
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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