根菜の肉巻きバルサミコソース

バルサミコ酢の豊かな香りが特長のソースでちょっとおしゃれな肉巻き!作り置きおかずにも◎ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 310kcal ・たんぱく質 9.3g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 42g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 12枚 ・大根 60g ・にんじん 60g ・ごぼう 60g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・小麦粉 大さじ1 ・「Bistro Do」豚のバルサミコソース炒め煮用 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・パセリのみじん切り 適量 ・粉チーズ 適量
■つくり方 (1)大根、にんじん、ごぼうはそれぞれ5cm長さの棒状に12本に切る。 (2)豚肉を広げ、(1)の野菜を1本ずつのせて巻き、塩をふってなじませ、小麦粉をまぶす。 (3)熱したフライパンに油大さじ1を入れ、(2)の豚肉の巻き終わりを下にして焼き、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 (4)フタを取り、豚肉を転がしながら、表面に焼き色をつける。いったん火を止め、「Bistro Do」を加えて再び火をつけ、煮からめる。 (5)器に盛り、パセリ、粉チーズをふる。