ほろ苦がよき♡菜の花の和風卵スープレシピ・作り方

ほろ苦がよき♡菜の花の和風卵スープレシピ・作り方

はらぺこもも

はらぺこもも

材料（2人分）

菜の花

2本
塩

少々
水

300ml
無添加和風顆粒だし

小2
醤油、みりん

各小1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

菜の花は下1cmは切り落として洗う。
水を沸騰させて塩を入れたら菜の花の硬い部分から30秒茹でる。それから柔らかい部分も入れてもう30秒茹でたら湯を捨て、冷水にとる。よく水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。
水、だし、醤油、みりんを鍋に入れて煮たたせる。そこへ溶き卵を菜箸に伝わせながら細く入れる。この時スープは時計回りに渦を作り、卵は反時計回りに入れると良い。
椀にスープを注ぎ、そこへ茹でた菜の花を乗せたら完成！

投稿者からのコメント

きっかけ菜の花が旬の時期になったので！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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