鯛を丸ごと炊き込む！おめでたい時にピッタリの本格的なおもてなし料理です。
材料 （4人分）
米
3カップ
たい・小1尾
300g
A水
660ml
A酒
大さじ2
Aうす口しょうゆ
大さじ1
Aみりん
大さじ1
A「ほんだし」
小さじ山盛り1
A「瀬戸のほんじお」
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）米は洗ってザルに上げ、水気をきる（時間外）。
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（2）たいはウロコ、腹ワタ、エラを取って水洗いし、腹の中も水気をよく拭き取る。
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（3）土鍋に（1）の米、Aを入れてよく混ぜ、（2）のたいをのせ、フタをして強火にかける。
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（4）吹きこぼれるまで強火で7分、少し弱めて中火10～15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
投稿者からのコメント
＊土鍋からたいを取り出し、身をほぐし、ご飯に戻し入れて混ぜ込み、茶碗によそい、お好みで刻みのり、木の芽をのせてお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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