鯛を丸ごと炊き込む!おめでたい時にピッタリの本格的なおもてなし料理です。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 540kcal
・たんぱく質 15.9g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 0g
■材料(4人分)
・米 3カップ
・たい・小1尾 300g
[A]水 660ml
[A]酒 大さじ2
[A]うす口しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
■つくり方
(1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる(時間外)。
(2)たいはウロコ、腹ワタ、エラを取って水洗いし、腹の中も水気をよく拭き取る。
(3)土鍋に(1)の米、Aを入れてよく混ぜ、(2)のたいをのせ、フタをして強火にかける。
(4)吹きこぼれるまで強火で7分、少し弱めて中火10~15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
*土鍋からたいを取り出し、身をほぐし、ご飯に戻し入れて混ぜ込み、茶碗によそい、お好みで刻みのり、木の芽をのせてお召し上がりください。