やみつき！サーモンのスタミナルイベ漬け丼

にんにくの風味が食欲そそる！ごはんが進むサーモンのルイベ漬け丼です。 ■材料（2人分〔20分〕漬ける時間を除く） サーモン（刺身用・冊）　　200g いくら　　50g 卵黄　　2個 ごはん　　丼2杯分 大葉　　4枚 きざみのり　　適量 塩　　小さじ1/2 【A】 しょうゆ　　大さじ2 みりん　　大さじ2 酒　　大さじ1 ごま油　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 いりごま（白）　　小さじ1 ■工程 <1>　サーモンは塩をふり、5分ほど置く。水分をふき取り、2cm角に切る。 <2>　耐熱ボウルに【A】のみりん、酒を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。残りの調味料を混ぜ、粗熱を取る。 <3>　<2>に<1>、いくらを加えて混ぜ、ぴったりラップをして冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。 <4>　器にごはんを盛り、きざみのり、大葉を敷き、<3>をのせ、中央に卵黄をのせる。 ■コツ・ポイント サーモンは塩をふることで余分な水分が抜け、調味料がなじみやすくなります。 漬けだれににんにくを加えることで風味が増し、ごはんがすすむ味付けになります。