アジの酢味噌焼き

材料(2~3人分) アジ 2尾 ニンニク 1かけ しょうが 1かけ 酒 大さじ1 片栗粉 適量 ◎穀物酢 大さじ1 ◎味噌 大さじ1 ◎みりん 大さじ1 ねぎ たっぷり
こってりし過ぎず、さっぱりし過ぎず。 作り方 [1] アジは3枚におろし、半分か1/3に切る。酒とすりおろしたしょうがをふりかけてしばらく置く。水気をしっかり拭きとって、両面に片栗粉をまぶす。 ニンニクはみじん切り。 [2] フライパンにニンニクとサラダ油を入れて火にかけ、香りが立ったら、重ならないようにアジを入れて両面焼く。 [3] 焼けたら◎を加えてフライパンをゆするようにして絡めて出来上がり。ねぎをたっぷりかけて食べるのが好き♡ ■コツ・ポイント 調味料を加えたら、アジが崩れないようにあまりいじらず、フライパンをゆするようにして絡めてくださいね。 ■このレシピの生い立ち 子供は魚が好きなんだけど、旦那があまり魚食べないんで。子供も食べやすくて、旦那でも食べるような味付け&調理法に。